Columna publicada en diciembre 2013 en periódico El Vigía en Ensenada y Zona Líder Mexicali. Por: Yadira Espinoza
Hace unas semanas, cuando empezó a sentirse el frío unos amigos me comentaban que la cerveza no era una bebida de invierno, les dije que no coincidía con ellos, que sólo era cuestión de beberla a una temperatura no muy helada y elegir el estilo adecuado: preferentemente que esté elaborada con maltas tostadas, cuerpo medio o robusto, que dé sensación de calor, algunos grados de alcohol, y placenteras calorías.
Después de la charla, pregunté en mi círculo de conocedores de cervezas, incluyendo a las chicas del grupo “Mujeres Catadoras de Cerveza en México”, qué estilos preferían y sugerirían para temporada invernal. Las recomendaciones, fueron las siguientes:
1.Cervezas estilo Bock tradicional:fuerte aroma y sabor a malta, leve sabor a caramelo; color cobrizo o rojizo; entre 6.3 y 7.2 grados de alcohol. Estilo originario de Einbeck, Alemania.
2.Cervezas estilo Doble Bock (Doppelbock):especialidad alemana, de la región de Baviera; intenso aroma y sabor a malta, algunas con ligero sabor a chocolate, a ciruela o pasas; hasta 10% de alcohol.
3.Cervezas Extra Special/Strong Bitter:estilo proveniente de Inglaterra; destaca el amargor del lúpulo, pero poseen también un sabor dulce de la malta; de cuerpo medio; porcentaje de alcohol, entre 4.6 y 6.2 grados.
4.Cervezas estilo Porter en todas sus categorías:de color obscuro, intenso aroma y sabor a maltas tostadas, café, chocolate, caramelo, nuez, melaza o licor; el contenido de alcohol varía entre 4 y 9.5 grados. Se creó en Inglaterra para los trabajadores del puerto y labores pesadas.
Como pueden apreciar, los estilos de cerveza mencionados son originarios de países donde el verano casi no se nota, como Alemania, Bélgica e Inglaterra, lo que muestra que la cerveza también se disfruta en temporada de invierno, estando abrigaditos y con nariz como la de “Rodolfo, el reno”. Si desean saber algunas marcas de cerveza, envíenme un e-mail o contacténme en Facebook o Twitter, con gusto les comparto un poco más de información. ¡Qué disfruten el invierno y sus fiestas con buena cerveza!, no olviden consumir moderadamente…¡Salud!
*Licenciada en Ciencias de la Comunicación. Fundadora del movimiento cervecero femenil “Mujeres Catadoras de Cerveza en México”
Columna publicada en diciembre 2013 en periódico El Vigía en Ensenada y Zona Líder Mexicali. Por: Yadira Espinoza
Extra: otros estilos que también pueden tomarse en cuenta son:Indian Pale Ale y las cervezas especiales de Invierno/Navidad, elaboradas en base a un estilo de cerveza, agregándoles especias, como canela, jengibre, clavo, etc.