Cerveza artesanal en La Paz: dónde y qué probar

La primera vez que fui a La Paz, en el 2011, no encontré cerveza artesanal por ningún lado así que recuerdo haber pasado las tardes en un restaurante bar de techo de palma llamado Teilhunter, con una vista espectacular del malecón y el mar.

La segunda vez que fuí, diez años después, en 2021, las cosas habían cambiado. Harker Board Co, justo frente al malecón, vendía cerveza en botella de Baja Brewing Company, y La Pinshi Paceña acababa de abrir, convirtiéndose—si no me equivoco—en la primera cervecería artesanal de la ciudad.

Hoy, aunque La Paz no rebosa de cervecerías, sí hay varias opciones imperdibles para disfrutar una buena artesanal, o varias, en este paraíso cuyo acertado lema es “Puerto de Ilusión”. ¡Vamos a explorarlas!

Tip cervecero:

Todos estos lugares se encuentran en el centro de la ciudad, por lo que puedes recorrerlos fácilmente a pie. La Paz es una ciudad pequeña y amigable para caminar, así que no necesitas preocuparte por el transporte mientras disfrutas de una buena cerveza artesanal.

Paralelo 24

El primer lugar que visité fue un tap room llamado Paralelo 24, pequeño pero bien surtido y con un ambiente relajado. Aquí puedes encontrar cerveza de barril, incluida una cerveza de casa que cambia constantemente. En mi caso, me tocó probar una Hazy IPA, refrescante y bien elaborada, traída desde Morelia.

Además, cuentan con una interesante selección de cervezas en botella y lata, con opciones de algunas de las cervecerías artesanales más reconocidas del norte, como Cardera, Insurgente, Wendlandt, Agua Mala y Buqui Bichi. También tienen cervezas importadas de California, con marcas icónicas como Stone Brewery, Belching Beaver, Modern Times y Sierra Nevada, entre otras.

Dirección: Belisario Domínguez 1245, Zona Central, 23000 La Paz, B.C.S.

Black Marlin Brewing Co.

Justo al lado de Paralelo 24 se encuentra el tap room de Black Marlin Brewing Co., donde puedes probar sus cervezas artesanales, aunque la producción se realiza en otra ubicación, a pocas cuadras de ahí. Entre sus opciones destacan una Blonde Ale, una Stout y una Doble IPA, todas bien logradas, en lo personal recomiendo la Blond Ale muy refrescante, perfecta para disfrutarse en La Paz.

El lugar es pequeño, pero su refrigerador está siempre bien surtido con cervezas importadas que van rotando constantemente. Algunas de las marcas que puedes encontrar incluyen Three Weavers, Stone y Humble Sea Brewing Company, entre otras.

Además, cuentan con una buena selección de cervezas mexicanas, como las de cervecería Transpeninsular y Agua Mala. Y si te da hambre, justo al lado hay un puesto de poke bowls deliciosos que definitivamente recomiendo probar.

Belisario Domínguez 1249-C, Zona Central, 23000 La Paz, B.C.S.

Harker Board Co.

Probablemente sea el lugar con más año incluyendo cerveza artesanal en su menú. Situado en el malecón con hermosas vistas hacia el mar y malecòn desde las terrazas, ¡el edificio es de tres pisos! Actualmente, su carta incluye cervezas de Baja Brewing, tanto en barril como en botella, además de opciones de la cervecería local Memorándum.

Justo al lado del local se encuentra su equipo de producción de cerveza, por lo que es posible que pronto comiencen a elaborar su propia cerveza. ¡Habrá que estar atentos! 😉

Dirección: Paseo Álvaro Obregón 299, Zona Central, 23000 La Paz, B.C.S.

Bermejo Casa Cervecera

Un poco alejada del centro, a unas 10 cuadras, se encuentra Bermejo Casa Cervecera, un espacio dedicado a la producción y disfrute de la cerveza artesanal. Aquí elaboran una amplia variedad de Lagers y Ales, entre ellas Pilsner, Helles, Blonde Ale, IPA, Naranjitas Belgian Ale e Irish Red Ale.

De las que probé, mis favoritas fueron la Pilsner y la Naranjitas Belgian Ale. Además, ofrecen pizzas que están bastante buenas.

Tip cervecero:

Los miércoles hay Happy Hour con pintas a mitad de precio y Open Mic para quienes quieran compartir su talento musical.

Dirección: Lic. Benito Juárez 320, Zona Central, 23000 La Paz, B.C.S.

Pacific Brew

Pacific Brew es una microcervecería y taproom, también localizada en el centro de La Paz. Cuentan con más de doce cervezas en tap, todas elaboradas por ellos mismos, ahí en el mismo local. La variedad es amplia: lagers y ales. Yo sugiero probar los estilos americanos.

Dirección: Belisario Domínguez 1430, Zona Central, 23000 La Paz, B.C.S.

Memorándum Brauhaus

Pocas cervecerías llaman tanto la atención como Memorándum Brauhaus, y por varias razones:

Se especializan en estilos alemanes, algo poco común en esta parte de México.
Sus cervezas siguen recetas tradicionales y sus etiquetas están diseñadas con detalles de maridaje y descripciones del estilo.
Su concepto es especial: fundada por un alemán y su esposa mexicana, la cervecería es un homenaje a la península de Baja California y a todas las personas comprometidas con sus recursos naturales y culturales.

Entre sus cervezas puedes encontrar:

Línea principal: Alt (Rupestre), IPA (Endémica), Blonde Ale (Desértica).
Línea Marea (de temporada): Oktoberfest, Märzen, Helles Bock y Dunkles Bock.

Varias de estas cervezas pueden encontrarse en distintos restaurantes y tap rooms de La Paz, así que vale la pena buscarlas.

Pinshi Pasceña

Probablemente la primera cervecería artesanal en La Paz, la Pinshi Paceña está situada en pleno centro. Tiene una amplia variedad de estilos, desde Pilsner, hasta Stout, en toda su gama: Dry, Imperial, American, y por supuesto en su menú incluyen IPAs. Además tienen en su menú Hard Selkser, para quienes gusten de esta bebida. Las pizzas al horno, que preparan enfrente, en un food truck, están muy buenas.

Dirección: Calle Arriola #165 casi esquina Madero, Col. Centro, La Paz, Mexico

Baja Brewing

La marca de cerveza originaria de San José del Cabo, a pocos kilòmetros de La Paz, y producida en su mayoría en la ciudad de Tijuana, es la que más presencia tiene en comercios y restaurantes de La Paz. La encuentras en supermercados locales, en restaurantes y en tap rooms, tanto en presentación botella como en barril. Encuentras todas sus ya conocidas de base: Blond Ale IPA, Amber Ale, Oatmeal Stout, Session IPA y algunas de temporada como la Mango Wheat y Saison.

Craft beer en restaurantes de La Paz

Además de los lugares arriba mencionados especializado en cerveza artesanal, local, nacional e importada, actualmente en La Paz, cada vez más restaurantes y comercios en La Paz incluyen cerveza artesanal en su oferta. Un ejemplo es el supermercado Arámburo que tiene un refrigerador con cerveza artesanal mexicana, incluyendo marcas de Guadalajara, como Zorra.

En cuanto a restaurantes, lugares del centro como Casa Fandango Restobar y Locos por la Pasta ofrecen una selección variada que va más allá de los estilos americanos, incluyendo cervezas alemanas y belgas como Leffe y La Chouffe, entre otras. Obviamente, cerveza de los grandes consorcios siempre hay disponible, y nunca cae nada mal después de haber caminado a lo largo del malecón.

Precio de la cerveza en La Paz, Baja California Sur

Cabe mencionar que en La Paz, y en general en toda la región de Los Cabos, una pinta de cerveza artesanal en un tap room, cervecería o restaurante rara vez baja de los 120 pesos. En comparación con los precios en Baja California Norte, donde en ciudades como Ensenada o Mexicali, una pinta de una cerveza lupulada puede costar desde 80 pesos, e incluso en algunas promociones bajar a 50 o 60 pesos. Para que lo tomes en consideración en tu próxima visita a la ciudad de La Paz.

Más allá del vaso: el crecimiento de la cerveza artesanal en La Paz

Durante mi estancia en La Paz, tuve la oportunidad de conocer a personas apasionadas por la cerveza artesanal, no solo en su elaboración, sino también en la difusión de una auténtica cultura cervecera. A través de su trabajo, buscan compartir conocimientos, fomentar la educación cervecera y apoyar a quienes están interesados en aprender a hacer su propia cerveza.

Gracias a estos esfuerzos, la escena cervecera de La Paz sigue creciendo y evolucionando, con una mejora constante en la calidad de sus productos y un mayor interés por parte de la comunidad. ¡Enhorabuena y qué siga creciendo la cultura de la cerveza en La Paz!

Festivales cerveceros en La Paz

Aunque aún no he tenido la oportunidad de asistir a un festival cervecero en La Paz, quiero compartir algunos de los eventos que se organizan en la región. Así, la próxima vez que haya una oportunidad, tanto tú, que me lees, como yo, que me quedé con ganas de más cerveza en La Paz, podamos disfrutarlos juntos.