¿Porqué se celebra el Día de la Cerveza Alemana?

El 23 de abril se celebra en Alemania, el Día de la Cerveza Alemana. Antes de comenzar a festejar, déjame que te cuente porqué surgió este día y algunos detalles interesantes que podrás compartir después con tus amigos. Sigue leyendo…

Día de la Cerveza Alemana. Diseño: Yadira Espinoza. Bielinerin.de
Día de la Cerveza Alemana. Diseño: Yadira Espinoza. Bierlinerin.de

1. ¿En dónde se firmó la Ley de la Pureza de la Cerveza Alemana?

El 23 de abril de 1519 se decretó la Ley de la Pureza de la Cerveza – la famosa Reinheitsgebot. Esta ley fue decretada en la ciudad Ingolstadt, en la región de Baviera por los Duques Guillermo IV y Luis X.

2. ¿Qué significa y de qué se trata la Reinheitsgebot?

Reiheitsgebot, significa: Ley de la Pureza. Esta ley menciona que la cerveza debe contener solo lúpulo, malta y agua de manantial. Posteriormente, cuando se inventó la levadura, se añadió este ingrediente a la cerveza…y al documento. Por lo que la Ley de la Pureza de la Cerveza Alemana menciona que: toda cerveza producida en territorio alemán debe contener solo 4 ingredientes.

3. ¿Cuáles son los cuatro ingredientes de una cerveza, según la Reinheitsgebot?

Agua, malta, lúpulo y levadura.

4. ¿Porqué se decretó una Ley de la Pureza de la Cerveza en Alemania?

En la Edad Media la falta de higiene era un gran problema y consumir agua limpia y pura era casi imposible, por lo que, era más saludable tomar cerveza (para hacer cerveza, hay que hervir el agua, y como sabemos, este proceso mata bacterias). Por ello, en la época Medieval, casi en cada casa se cocinaba cerveza y había una taberna en cada esquina. Sin embargo, cada quien le agregaba al líquido lo que tenía a su alcance: hierbas de todo tipo, conocidas…y desconocidas.

En algunos casos, al tomar una cerveza, se corría el riesgo de enfermar o hasta caer muerto (sobre este tema, hay muchas historias, que compartiré en otra ocasión). Es así, somo surge una ley para hacer cerveza, una ley que prohibe agregarle cualquier ingrediente que no esté permitido, a la cerveza. Una ley para proteger a la cerveza en sí, y a todo aquel que la consumía.

5. ¿Es la Ley de la Pureza de la Cerveza Alemana respetada en la actualidad?

Sí. Es una ley totalmente vigente y muy respetada por los cerveceros y cervecerías tradicionales. Sin embargo, en los últimos años, han surgido microcervecerías artesanales que producen una gran variedad de cervezas, a las cuales les agregan ingredientes – que no están en el decreto -, como frutas, especias o hierbas aromáticas. (Evolución. Reevolución cervecera, pero este es otro tema 😉

6. ¿Desde cuando se celebra oficialmente el Día de la Cerveza Alemana?

Desde 1994, por iniciativa de la Asociación de Cerveceros Alemanes – Deutsche Brauer-Bund.

7. ¿Cómo se celebra el Día de la Cerveza Alemana?

¡Tomando y disfrutando una cerveza de estilo alemán! ¿Cuál prefieres? ¿Helles, Dunkles, Weizen, Bock o Doppelbock?

Si quieres saber más sobre estilos de cerveza alemanes, checa este artículo: 10 estilos de cerveza en Alemania.

Yadira Espinoza – Bierlinerin.de

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