Cerveza Maibock: ideas de maridaje

En Alemania, mayo es el mes perfecto para disfrutar y explorar la cerveza estilo Maibock, mejor conocida como Helles Bock (Bock clara). También se le conoce como Fruhlings Bock (cerveza Bock de Primavera), ya que es un estilo de cerveza que se asocia con la llegada de esta estación del año.

Características de la cerveza Helles Bock o Maibock

La Maibock es una cerveza cuya apariencia va de color dorado cobrizo a marrón claro. Dependiendo la receta, está elaborada en su mayor parte con malta Munich, por eso su color no es tan obscuro. Es una cerveza de cuerpo medio y carbonatación moderada. En su sabor destaca la malta, sin llegar a ser empalagosa. En comparación con su familia de cervezas estilo Bock, la Maibock, tiene un sabor ligeramente más lupulado. La cerveza alemana Helles Bock contiene un porcentaje de alcohol de 6 % – 8 %. Por ello, es parte de las llamadas cervezas fuertes alemanas (Starkbiere).

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Un poco de historia sobre la cerveza Maibock

Hay muchas marcas de cervezas alemanas que producen Maibock, la primera cervecería en elaborarla fue Einbecker, en la ciudad Einbeck en el siglo XIV. En este lugar se hizo muy popular y luego se empezó a transportarla a otros lugares de Alemania y Europa. Se convirtió en una cerveza favorita de ricos y pobres. Fue hasta el año 1614 que se comenzó a elaborar en Munich, Baviera.

Ideas de maridaje con cerveza Helles Bock

La cerveza Helles Bock o Maibock se puede maridar con carne de puerco, con verduras y vegetales asados de la estación y hasta con postres.

Ejemplos de platillos que armonizan con la cerveza alemana Maibock

  • Filete de puerco marinados en salsa dulce picante
  • Medallones de puerco
  • Salchichas de puerco
  • Tomates asados
  • Espárragos verdes asados y papas asadas o al horno
  • Elotes asados
  • Coles de bruselas (repollos chiquitos)
  • Con un sandwich de ciabata con queso asado.

La cerveza Maibock es perfecta para disfrutarla con amigos, alrededor de un asador. En Alemania, se acostumbra consumirla bajo los árboles de un Jardín de Cerveza, a la orilla de un lago o de un río. Es una cerveza que se disfruta mucho en la naturaleza y que se acompaña con muchos platillos tradicionales y primaverales.

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¿Por qué las etiquetas de la cerveza estilo Bock tienen casi siempre una cabra?

👉 Bock en español significa cabra salvaje o cabra montés; sin embargo, esto no tiene que ver con el nombre del estilo de la cerveza, sino con el nombre de la ciudad donde se originó: Einbeck, en el norte de Alemania.

👉 Cuando esta cerveza se hizo conocida en Baviera, la gente con su acento peculiar comenzó a nombrarla “einbock” y con el tiempo se quedó como Bock.

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