Bamberg, una ciudad medieval y con gran tradición cervecera que recomiendo visitar, al menos una vez en la vida.
La ciudad de Bamberg, localizada en la región de Alta Franconia en Baviera, Alemania, es internacionalmente conocida por varios motivos. A continuación, te comparto los que me parecen más destacados:
1. Por su tradición y cultura cervecera
Actualmente, en Bamberg existen más de 60 cervecerías que producen más de 400 diferentes variedades de cerveza: Rauchbier, Bock, Helles, etc. Anteriormente, había mucho más, y por eso a Bamberg se le llama también “la ciudad de la cerveza” (Bierstadt). Es la ciudad alemana con mayor número de cervecerías por habitante. Además, Bamberg cuenta con dos malterías: Weyermann y Bamberger Malzerei.
2. Por su Rauchbier
Fue en la ciudad de Bamberg donde se produjo por primera vez la cerveza ahumada alemana, y desde hace siglos es tradición. Es uno de los estilos de cerveza más importantes y reconocidos en el mundo . La cervecería que empezó a elaborar por primera vez la Rauchbier, se llama Schlenkerla.
3. Por sus sótanos cerveceros (Bierkeller)
Bamberg está rodeado de pequeñas montañas, en donde las cervecerías, desde la Edad Media, aprovecharon la geografía y construyeron sótanos para almacenar y fermentar su cerveza, ya que en los sótanos se puede mantener una temperatura de 8 grados celsius durante todo el año. Actualmente existen 22 sótanos cerveceros, y la mayoría con su respectivo Biergarten. La gente local acostumbra “subir” al sótano a refrescarse con una cerveza.
4. Por sus rutas cerveceras
Las rutas cerveceras que atraviesan, no solo la ciudad de Bamberg, sino los pueblos cercanos y la zona de Alta Franconia, pueden recorrerse a pie o en bicicleta. La ruta más conocida es el camino de las trece cervecerías (13 Brauereiweg )y tiene una extensión de 33 km. Aunque también hay rutas cortas, de 10, 13 o 18 kilómetros.
5. Por su arquitectura medieval y huertos orgánicos
Bamberg, es una ciudad que conserva gran parte de sus construcciones históricas desde el Medievo, y que en pleno centro, sus habitantes han desarrollado huertos orgánicos. Por ello, Bamberg, es desde 1993, Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.
¿Cuáles cervecerías visitar en Bamberg?
En Bamberg hay muchos sitios interesantes históricos que ver y disfrutar…y casi en cada esquina hay una cervecería. Por ello, es es una ciudad en la que es imposible tener sed. A continuación te comparto mis recomendaciones sobre cuáles lugares visitar en Bamberg.
Altenburg – Biergarten
Localizado en el cerro más alto de la ciudad, en el patio de una fortaleza medieval, este Jardín de Cerveza tiene vistas magníficas . Venden cerveza local: Helles. Recomiendo subir el cerro caminando, unos 40 minutos desde el centro de la ciudad.
Fässla Bier
Fundada en 1649, es de las primeras cervecerías en Bamberg. Producen cerveza estilo Pils, Dunkel, Hefeweizen, Dunkel Hefeweissbier y Doppelbock (Bambergator). Puedes visitar su restaurant y cervecevería, que queda a pocas cuadras de la estación principal de trenes, o ir a su Bierkeller, un poquito más alejado del centro histórico.
Mahrs Bräu
Visitar esta cervecería en un barrio alejado del centro, fue la recomendación de un vecino local. Para mi gusto: ¡de los mejores lujares para tomar cerveza en Bamberg! La cerveza, deliciosa, la comida, mmm! Buen servicio y cada mes producen diferentes estilos de cervezas, algunas colaboraciones con microcervecerías (craft-beer). Es una cervecería tradicional, pero con toque actual y experimental.
Schlenkerla
Posiblemente sea la cervecería más conocida de Bamberg, ya que fue la primera casa cervecera donde se produjo y se sirvió la famosa cerveza ahumada, Rauchbier. Se le llama Schlenkerla, por la palabra “schlenker” que quiere decir caminar chueco o tambaleandose. La cerveza ahumada es una cerveza con un extracto original de 13.5 % y 5.1 por ciento de alcohol.
Más sobre cerveza ahumada alemana y otros estilos de cerveza.
Además: Brauerei Keesmann, Spezial Keller, Wild Rose Keller y Einhorns Keller.
Si quieres saber más sobre cerveza alemana, te recomiento esta guía cervecera.
Comida típica de Alta Franconia
Te comparto algunas fotos de platillos gastronómicos que se acostumbra comer en Bamberg, y en general en la región de Alta Franconia, Baviera Alemania.
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