Al igual que en diferentes partes del mundo, la presencia, opciones y consumo de la cerveza artesanal en Berlín, y en Alemania en general, ha evolucionado. Afortunadamente, desde hace más de 5 años he sido testigo, y por ello, me atrevo a mencionar mi apreciación sobre el rumbo de la cerveza artesanal y tendencias cerveceras del 2019. ¡Toma nota y dime tus comentarios!
Tendencias cerveceras en Alemania, 2019 en cuanto a estilos de cerveza:
Más nuevas interpretaciones de estilos alemanes tradicionales.
En la producción, consumo y presencia de la cerveza artesanal en Berlín y Alemania, ya no solo se ven estilos ingleses o norteamericanos, sino que también los estilos alemanes se están rescatando, reinventando. Veremos y probaremos nuevas interpretaciones de Weizen, Kellerbier, Zwickel, Helles y estilo Kölsch.
Más cervezas estilo Lager.
Es gran parte de la tradición cervecera alemana, sin embargo, en su variante artesanal, se está haciendo más popular. Esto se debe a que hay gente joven que comienza a descubrir el mundo de la cerveza artesanal y prefiere estilos ligeros y más sesionables.
Más dosis de lúpulo en todas sus posibles combinaciones.
El estilo de cerveza IPA ha aumentado su presencia y seguirá vigente en todas sus variantes: cítricas, especiadas, terrosas, extremadamente lupulosas. Cervezas artesanas con alto contenido de alcohol y con poco. Desde las Session IPA, hasta las Doble IPA, pasando por las hoppy IPA, Juicy o Hazy IPA.
- Más Brut IPA
- Más New England IPA
- Más Milkshake IPA
- Más German IPA en el 2019
Más cervezas artesanales ácidas y ligeras.
Las cervezas astringentes y ligeras son favoritas, sobre todo en quienes empiezan a descubrir la cerveza artesana, pero también los expertos la prefieren. Por ello, cervezas ácidas estilos belgas y alemanes cobrarán más fuerza en el 2019.
- Rescate y regreso absoluto del estilo de cerveza alemana: Berliner Weisse.
Este estilo de cerveza alemana, originario de Berlín, ha regresado para quedarse, ya no solo en Berlín, sino en toda Alemania, y en Europa. En Estados Unidos, ni se diga, este estilo está de moda y a tope. En el 2019, continuará siendo mi tipo de cerveza favorita.
- El estilo Gose se hará más conocido y solicitado.
Más híbridos: cerveza y vino.
Cervezas artesanales elaboradas siguiendo el proceso de producción de vino. Cerveza rosé, brillará con su presencia en los menús cerveceros.
Más Stouts y café en la cerveza.
Las cervezas estilo Stout cobraran fuerza, se crearán combinaciones más especiadas, cremosas y con ingredientes excéntricos. Se desataŕa un gusto por las cervezas complejas e invernales. Al mismo tiempo que el uso de café en la cerveza será más popular. El gusto por el café gourmet está creciendo en Alemania y es la bebida favorita en esta parte del mundo, así que ¿porqué no incorporarla y gozarla con la cerveza?
Más fruta en la cerveza.
En Alemania se verán diferentes estilos de cerveza en combinación con con frutas regionales, como frambuesas, fresas, manzanas, o frutas exóticas, como kiwi, piña o mango. También las hierbas finas en la cervezase harán presentes.
Tendencias cerveceras 2019 en Alemania, en cuanto a producción y presentación:
Más microcervecerías artesanales y cerveceros caseros.
En Alemania, cada vez más hay más interesados en producir su propia cerveza artesanal, cerveza en casa, tanto para consumo personal como para la venta. En Berlín, algunas de las cervecerías creadas oficialmente en el 2018 fueron: Motel Beer y Holzmarkt Brauerei. Además, algunos cerveceros caseros, no solo en la capital alemana, sino en otros lugares, decidieron convertirse en emprendores, como por ejemplo: Bierprojekt-Landau und Axlbräu/Craftcell enBamberg, una de las ciudades alemanas con más tradición cervecera. Por lo que muy probablemente, en el 2019 surgirán nuevas microcervecerías.
Más cervezas artesanales en lata.
Algunas cervezas artesanales en lata de Stone Brewing y Brewdog se encuentran ya en los supermercados alemanes, probablemente esta tendencia aumentará y las cervecerías artesanales locales seguirán pronto sus pasos.
Más cervezas artesanales sin alcohol.
Hay gente que le gusta tomar cerveza pero no les gusta que se les suba el alcohol. Por ello, cada vez hay más cervecerías artesanales que producen un estilo sin alcohol, por ejemplo la Pale Ale de BRLO, la No Juice Pale Ale de Schoppe Bräu, la IPA de Kehrwieder Kreativbrauerei o Uwe, cervecería artesana en Hamburgo, que produce solo cervezas sin graduación alcohólica. Las cervezas artesanales sin alcohol cobrarán fuerza en el 2019.
Más colaboraciones cerveceras locales e internacionales.
Cervecerías alemanas pequeñas y medianas creando nuevas cervezas y colaboraciones, no solo locales, sino nacionales con internacionales, etc.
Tendencias cerveceras 2019 en cuanto a venta y consumo:
Más presencia de cervezas artesanales alemanas en supermercados, bares y restaurantes.
A diferencia de hace algunos años que no se veía casi nada de cervezas artesanales en Berlín y Alemania, ahora en Edeka, la cadena de supermercados más grande del país, en se ven islas pequeñas destinadas solo a cerveza local. Lemke, BRLO, Schöppe Bräu, Quartiermeister, Crew Republic, por mencionar algunas. En algunos restaurantes de comida internacional, la opción cervecera se ha diversificado. Me sorprendió este año ir a un restaurant de comida coreana con cerveza local en su menú.
Además, algunas grandes marcas de cervezas alemanas han creado una línea de cervezas artesanales. Ejemplos: Becks, con sus amber lager, pils y pale ale. Radeberger, con su marca Braufactum.
Sin duda, esto irá en aumento en el 2019.
Más consumo de cerveza artesanal por gente joven:
El mercado del consumo de cerveza artesanal crece, ahora no solo los mayores de 30 años, la buscan, sino los chicos y chicas de entre 20 y 27 años. Los jóvenes buscan sabor y calidad. Así continuarán.
Más interesados en conocer y compartir sobre cerveza artesanal y cultura cervecera:
Cada vez hay más gente interesada en aprender, degustar y conocer de cerveza. Algunos lo ven como moda y otros como pasión. Las opciones aumentan, los eventos de cerveza artesanal también. Hay más beer sommeliers, más apasionados de la cerveza, más beerinstragrames, ¡más, más y más!
¡A disfrutar la cerveza artesanal en el 2019!
Prost! 🙂