Maibock, cerveza alemana de temporada

La cerveza alemana estilo Maibock, es una cerveza que acostumbra tomar en abril y mayo, durante la Primavera. Sobre todo en mayo, por eso su nombre: Maibock (cerveza de mayo). También se le conoce como Helles Bock (Bock clara) o Fruhlings Bock (cerveza Bock de Primavera).

Por ello, no es de extrañarse que, desde mediados de abril empiecen a circular en los supermercados, restaurantes, microcervecerías y cervecerías alemanas, litros de cerveza “Maibock”. Como es una cerveza de temporada, no está incluída en el menú oficial de los locales comerciales, sino que hay que preguntar por ella o ver si la tienen apuntada en sus pizarrones o letreritos. Se agota rápido, hay que buscarla, encontrarla y disfrutarla…

Springbock/Maibock de Cervecería Rastherrn – Hamburgo Alemania
Muy refrescante, ligera y fácil de tomar. Aromática, a malta y lúpulo.

Marcas de cerveza Maibock

La cerveza estilo Maibock, es una cerveza de color amarillo claro a café muy claro, y en su sabor, destaca la malta, sin ser empalagosas, al contrario muy bien balanceadas. Tiene un porcentaje alto de alcohol, entre 6 % y 8 %, por lo que es parte de las llamadas “cervezas fuertes alemanas” (Starkbiere). Hay muchas marcas de cervezas alemanas que producen Maibock y he tenido la maltosa fortuna de probar algunas marcas diferentes de este estilo de cerveza alemana, entre ellas las que les presento a continuación:

  • Maibock Cervecería Mönchshof
  • Maibock de Cervecería Hofbräuhaus
  • Maibock de Brauhaus Spandau
  • Springbock de Cervecería Rastherrn
  • Ur-Bock de Cervecería Einbecker
  • Maibock Bitburger
  • Maibock Einsiedler
  • Feldschlößchen Maibock
  • Ayinger Maibock
  • Herforder Maibock
  • Engel Maibock
  • Más marcas de cerveza estilo Maibock

Historia y origen de la cerveza Maibock

La primera cervecería en producir la cerveza Maibock fue Einbecker en la ciudad sajona Ennbeck, ya luego se empezó a producir en Baviera…se dice que este estilo de cerveza, era la preferida de Martin Luther. Es de los primeros estilos de cerveza que se empezaron a producir en Alemania, hay facturas que datan del año 1378.

Para elaborar la cerveza “Maibock” se utilizan maltas Pils, Vienna y Munich. Los lúpulos son nobles europeos. ¡Mmm!, ya se me antojaron nomás de describirlas je je 😉

Mai Ur-bock de Cervecería Einbecker – Einbeck Alemania
Su aroma es a malta, alcohol, a especias, ideal para una tarde primaveral lluviosa. En el blog “La cerveceta de JAN”, hacen una descripción muy detallada e interesante del estilo Bock y de esta marca de cerveza. Lo recomiendo leer 😉

Maridaje con cerveza Maibock

La cerveza estilo Maibock se puede maridar con diferentes platillos:

  • Milanesa de puerco o borrego
  • Costillas de puerco
  • Platos de queso y jamón
  • Salchichas asadas
  • Pizza hawaii

En mi caso, la cerveza Maibock de Cervecería Mönchshof la acompañé con un Gulasch y Spätzle, una pasta muy popular en la cocina alemana, en una tarde primaveral. 


En cambio, la Maibock de Cervecería Hofbräuhaus, sólo la tomé para refrescar el cuerpecito latino después de una larga caminata en Hamburgo.

Así las cosas con la “Maibock”, así de sabrosas y refrescantes: Prost! ;-D

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