Maibock, cerveza alemana de temporada.
La cerveza alemana estilo Maibock, es una cerveza que acostumbra tomar en abril y mayo, durante la Primavera. Sobre todo en mayo, por eso su nombre: Maibock (cerveza de mayo). También se le conoce como Helles Bock (Bock clara) o Fruhlings Bock (cerveza Bock de Primavera).
Por ello, no es de extrañarse que, desde mediados de abril empiecen a circular en los supermercados, restaurantes, microcervecerías y cervecerías alemanas, litros de cerveza “Maibock”. Como es una cerveza de temporada, no está incluída en el menú oficial de los locales comerciales, sino que hay que preguntar por ella o ver si la tienen apuntada en sus pizarrones o letreritos. Se agota rápido, hay que buscarla, encontrarla y disfrutarla…
Muy refrescante, ligera y fácil de tomar. Aromática, a malta y lúpulo.
Características de la cerveza Helles Bock o Maibock
La cerveza estilo Maibock, es una cerveza de color amarillo claro a ámbar, y en su sabor, destaca la malta con notas tostadas y matices a caramelo, sin ser empalagosa. Una cerveza muy bien balanceada, con un aroma ligeramente tostado, la presencia del lúpulo se puede percibir en una cualidad especiada muy baja.
La Helles Bock o Maibock, contiene un porcentaje alto de alcohol, entre 6 % y 8 %, por lo que es parte de las llamadas “cervezas fuertes alemanas” (Starkbiere).
Ver más sobre cerveza Bock y toda su familia.
Marcas más populares de cerveza Maibock
Hay muchas marcas de cervezas alemanas que producen Maibock y he tenido la maltosa fortuna de probar algunas marcas diferentes de este estilo de cerveza alemana, entre ellas las que les presento a continuación:
- Maibock Cervecería Mönchshof
- Maibock de Cervecería Hofbräuhaus
- Maibock de Brauhaus Spandau
- Springbock de Cervecería Rastherrn
- Ur-Bock de Cervecería Einbecker
- Maibock Bitburger
- Maibock Einsiedler
- Feldschlößchen Maibock
- Ayinger Maibock
- Herforder Maibock
- Engel Maibock
- Más marcas de cerveza estilo Maibock
Historia y origen de la cerveza Maibock
La primera cervecería en producir la cerveza Maibock fue Einbecker en la ciudad sajona Einbeck, ya luego se empezó a producir en Baviera…se dice que este estilo de cerveza, era la preferida de Martin Luther. Es de los primeros estilos de cerveza que se empezaron a producir en Alemania, hay facturas que datan del año 1378.
Para elaborar la cerveza “Maibock” se utilizan maltas Pils, Vienna y Munich. Los lúpulos son nobles europeos. ¡Mmm!, ya se me antojaron nomás de describirlas je je 😉
Su aroma es a malta, alcohol, a especias, ideal para una tarde primaveral lluviosa. En el blog “La cerveceta de JAN”, hacen una descripción muy detallada e interesante del estilo Bock y de esta marca de cerveza. Lo recomiendo leer 😉
Ideas de maridaje con cerveza Maibock
La cerveza estilo Maibock se puede maridar con diferentes platillos:
- Milanesa de puerco o borrego
- Costillas de puerco
- Platos de queso y jamón
- Salchichas asadas
- Pizza hawaii
En mi caso, la cerveza Maibock de Cervecería Mönchshof la acompañé con un Gulasch y Spätzle, una pasta muy popular en la cocina alemana, en una tarde primaveral.
Así las cosas con la “Maibock”, así de sabrosas y refrescantes: Prost! ;-D
Dato curioso: el significado de la cabra en las etiquetas de las cerveza estilo Bock
En el idioma español, la palabra Bock significa cabra salvaje o cabra montés, la ciudad donde se originó este estilo de cerveza se llama Einbeck, pero cuando se hizo conocida en Baviera, la gente con su acento bávaro comenzó a llamarla “einbock” y con el tiempo se quedó como Bock.
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